做豆腐乳，发酵期间不要密封，还要相对的透气，但要保持豆腐块的水分别流失过多。
我很喜欢湖南农村传统做的豆腐乳。他们不叫豆腐乳，叫臭豆腐。也不是长沙臭豆腐那种，而是臭豆腐和豆腐乳的混合体，兼具两者的优点：既有臭豆腐的臭，又有豆腐乳的香。怎么说呢？做好后，开坛闻到的是臭豆腐的臭，只是没那么浓郁，颜色发白，还不至于乌青透黑。取出来后，却是豆腐乳的香，以豆腐味为主调的乳酸香味。
原先我家门口南邻来了两口子租住，做的调味料小生意。他们是湖南乡下人，做的豆腐乳格外的好吃。不管是干稀饭，来一块就能满足下饭。于是就学着做来，简单的不得了。
买来水豆腐，那时候没有工业豆腐，也没有化学添加剂，更没有转什么因，光山还都是石膏点的豆腐，没有老嫩之分，其实都是嫩豆腐，放在那一会就出水。买回来后，切成小块，找个纸箱子，里面铺上稻草，把豆腐块摆放一层，然后随意盖上就不管了。一个星期后，掀开看看，长满了白毛就拿出来，逐块的滚一层细盐，喜欢辣味，就再滚下辣椒面。然后紧紧码放到坛子里，最后盖住或封住。十几天后，坛子里就会飘出豆腐香，可以开坛吃了。
这种做法很原生态，主要注意三点：
⒈一个是干净，买来的豆腐本身很干净，不要沾染油污、生水什么的。坛子干净，稻草本身也是很干净，还透气，利于菌丝生长。
⒉再个是季节，只能在冬天做。这里的道理要生物学家们来解释了。按说益生菌生长，对温度和湿度有要求。冬天室内常温，信阳也就十来度，本来不适宜生长的。可是就这时候做，能吃一年不坏。
⒊豆腐很关键，必须是传统手工豆腐。原因不多说。
当然，豆腐乳有很多做法，我也试过多种。至今认为这样做出来的好吃味道足。唯一要耐心的是等它长好毛，冬天长毛不易，还不能等它干着了，保持湿度就好，但是不能喷水，以免杂菌感染。
黄豆发酵是密封吗？也不算是密封吧，你可以看看我写的具体步骤，希望对你有用
发酵大豆的步骤
1、买一斤黄豆来，玩提前一天把它放在清水里面洗干净泡起来。
2、第二天的时候，把黄豆放在锅里煮熟，煮的时间要长一点。最后捞起过水，放在阴凉一点的地方让它自己变凉。
3、凉了之后，倒入半斤生面粉，把它们拌均匀，用手抓起来可以成形，在平摊到一个底部可以透气的竹扁里，不要密封的就可以，厚度有手掌那么厚。盖上布或者其他东西，盖严厚一点比较好。最后放在阴凉地方让它发酵。
4、这个时候黄豆与面粉就会开始发酵了，有发热的表现，最好不要好奇经常打开看，过二天时间，表面会有出现黄斑，白毛，就是发酵成功了。这个时候温度会很高的，所以要进行散热：1.拿掉遮盖物，2.把黄豆块翻一翻，3.竹扁放在可以悬空的地方，不然下面就会出现积水现象，因为有热气。
5、黄豆回到常温以后后，就拿到太阳地下暴晒，要晒的越干越好，至少得晒上三到四天，这样大豆就发酵好了。
葡萄酒发酵时口要密封吗？感谢邀请。
正常家庭腐熟有机肥，常用方法就是这种，自己动手做。
由于有机物发酵需要氧气，所以是需要打开的，但是打开会有味道，所以平时可以半松半紧，留一点空气就好了，如果盖紧了，容易产生很多气体，有爆炸风险。
如果要加速腐熟过程，一定要添加一些生物菌，这个可以网上买，都是可以循环利用的。这次腐熟好了，以后再用的话，直接把液体再添加进去就可以了。如果不想买的话，可以添加园土。抓一把园土，放进去也可以增加菌群，有利于腐熟过程，再者就是温度的要求，冬季需要时间比夏季长，但是腐熟过程不能阳光暴晒，稍微避光就行了。
这种腐熟过程会产生很多不好的气味，解决方法也简单，可以放尽快橘子皮或者橙子柚子都可以。
希望我的回答对你有所帮助。这个都是我自己使用有机肥种的月季。
自媒体，是近几年才出现的新业态，也算是一种新鲜事物了。一部手机，或是一台电脑，登记注册后，你就是自媒体创业者了。
它是零门槛创业平台，没有准入条件，人人都可以做，人人都能做，而且是一边娱乐，一边赚钱。没有投资风险，没有资金压力，只要用心去做，人人都会有收获。
至于赚多赚少，那就要看个人的条件和努力程度了。如果你有文字功底，生活阅历丰富，知识渊博，再加上勤奋创作，那你可就挣大钱了。
自媒体，就是你发家致富，实现财务自由的新途径。朋友们，为了我们心中的梦想，努力奋斗吧！
如果全民都搞自媒体，中国会怎样？呵呵哈哈哈，问这个问题简直是杞人忧天，庸人自扰！
首先，题主可能根本没搞清楚什么是“自媒体”，以为拿个手机在某平台注册个账号然后对着镜头搔首弄姿或者拍点土味视频搞个直播就叫自媒体？这些最多是昙花一现的娱乐跟风行为，风口一过，这些人，这些公司就会解散或转型。所以不用担心“全民都搞自媒体”的现象出现。
其次，真正的自媒体人是传统媒体人的升级版、增强版，他们的职业技能和要求更高，并非看着热闹随随便便就能进入并玩好的。比如，本人所在的旅游领域，其工作内容外人看似很光鲜——每天展示的都是吃喝玩乐游山玩水，普通人旅游、吃饭要花钱，我们“旅游”、“试吃”、“试睡”倒挣钱。但这个领域的人除了要求具备能拍会写外，还要起早贪黑风餐露宿，这些背后的辛苦并不比打工轻松。
第三，真正的自媒体人是不会随着风口的变化而“暴富”或“失业”的，除非“媒体”这个行业直接被取替。真正的自媒体或自媒体人实际上是传统媒体的升级或变型，他们的工作内容还是为社会宣传服务的，只是自媒体人由以前的服务独家变为现在更灵活的服务对象和内容了。
综上所述，真正的自媒体从业者是有技能要求的，甚至还很高，不是随便对着手机搔首弄姿几下就叫自媒体的。跟风玩一下的人可能不少，但真正成为从业者的人不多。所以完全不用担心全民都去唱歌、搞笑、土味……
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